Tarte aux poires alsacienne avec 1 oeuf

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :- 200 g de farine

- 4 g de sel

- 100 g de beurre

- 5 cl d'eau

Préparation de la recette :

Préparation de la pâte :
Mettre dans 1 saladier profond la farine et le sel. Ajouter le beurre que vous aurez fait complètement fondre au micro-ondes.
Emietter le tout jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Verser ensuite l'eau et travailler rapidement la pâte, puis formez 1 boule.
Réserver au frais.
Préparation de la garniture :
Dans 1 saladier, verser la crème, le sucre, l'arôme vanille, la cannelle et le jaune d'oeuf.
Battre au batteur électrique (c'est mieux pour un mélange bien homogène !) le mélange  est complètement lisse, environ 2 min.
Réserver au frais pour éviter que le mélange ne tourne !
Beurrer généreusement un plat à tarte. Etalez la pâte avec la paume en faisant bien attention qu'elle soit égale partout. Piquer à l'aide d'une fourchette.
Egoutter les poires tout en gardant une tasse du sirop qui servira pour le lustrage.
Disposer les poires en suivant le tour puis mettez-en une au milieu.
Recouvrir-les endroits où on aperçoit la pâte de la poudre d'amande.
Verser la préparation à la crème sur l'ensemble de la tarte.
Préchauffer votre four 10 min à thermostat 7, puis enfourner la tarte et laisser cuire 25 à 30 min. Il faut que la tarte soit colorée mais pas trop quand même !
Préparation du lustrage :
5 min avant la fin de la cuisson, faire chauffer dans une casserole la confiture d'abricot ainsi que la tasse de sirop de poire que vous avez gardé, environ 1 min à feu fort.
A l'aide d'un pinceau, passer ce mélange sur l'ensemble de la tarte en insistant sur les poires.
Laisser refroidir au minimum 1 heure avant de consommer.
Bon appétit à toutes et à tous !