Recette de : Tarte aux poires alsacienne avec 1 oeuf
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Tarte aux poires alsacienne avec 1 oeuf
Pour la pâte :- 200 g de farine- 4 g de sel
- 100 g de beurre
- 5 cl d'eau
Pour la garniture :
-1 boîte 4/4 de poires au sirop
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de poudre d'amandes
Pour lustrer :
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot
Préparation de la recette Tarte aux poires alsacienne avec 1 oeuf
Préparation de la pâte :
Mettre dans 1 saladier profond la farine et le sel. Ajouter le beurre que vous aurez fait complètement fondre au micro-ondes.
Emietter le tout jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Verser ensuite l'eau et travailler rapidement la pâte, puis formez 1 boule.
Réserver au frais.
Préparation de la garniture :
Dans 1 saladier, verser la crème, le sucre, l'arôme vanille, la cannelle et le jaune d'oeuf.
Battre au batteur électrique (c'est mieux pour un mélange bien homogène !) le mélange est complètement lisse, environ 2 min.
Réserver au frais pour éviter que le mélange ne tourne !
Beurrer généreusement un plat à tarte. Etalez la pâte avec la paume en faisant bien attention qu'elle soit égale partout. Piquer à l'aide d'une fourchette.
Egoutter les poires tout en gardant une tasse du sirop qui servira pour le lustrage.
Disposer les poires en suivant le tour puis mettez-en une au milieu.
Recouvrir-les endroits où on aperçoit la pâte de la poudre d'amande.
Verser la préparation à la crème sur l'ensemble de la tarte.
Préchauffer votre four 10 min à thermostat 7, puis enfourner la tarte et laisser cuire 25 à 30 min. Il faut que la tarte soit colorée mais pas trop quand même !
Préparation du lustrage :
5 min avant la fin de la cuisson, faire chauffer dans une casserole la confiture d'abricot ainsi que la tasse de sirop de poire que vous avez gardé, environ 1 min à feu fort.
A l'aide d'un pinceau, passer ce mélange sur l'ensemble de la tarte en insistant sur les poires.
Laisser refroidir au minimum 1 heure avant de consommer.
Bon appétit à toutes et à tous !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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