Recette de : Tarte aux poireaux, lardons et beaufort
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte aux poireaux, lardons et beaufort
- une pâte brisée- 2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier- 6 poireaux moyens- 30 cl de crème liquide- 2 tranches de poitrine fumée d'1 cm d'épaisseur (qu'on peut remplacer par des lardons-allumettes fumés, tout simplement)- 80 g de Beaufort- 60 g de beurre- sel, poivre- curryPréparation de la recette Tarte aux poireaux, lardons et beaufort
Abaisser la pâte brisée dans un moule de 28 cm.Piquer le fond et laisser au réfrigérateur.
Couper le vert des poireaux, les laver et les égoutter, puis les émincer en tronçons d'1 cm d'épaisseur.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y faire revenir les poireaux à feu modéré pendant 5 minutes tout en remuant.Saler.Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
Faire revenir les lardons 4 minutes à feu vif, les égoutter.Verser les 30 cl de crème liquide dans un bol, ajouter l'oeuf et les 2 jaunes, poivrer fortement et fouetter le tout.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Sur la pâte, répartir les poireaux et les lardons.Verser dessus le mélange crème-oeufs.Couvrir d'un papier aluminium et enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.
Saupoudrer la tarte d'une cuillère à café rase de curry.Répartir enfin le Beaufort râpé.Enfourner à nouveau quelques minutes sous le grill du four afin de gratiner légérement.
Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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