Tarte aux poireaux et fourme d’ambert

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 5 poireaux- 15 cl de crème liquide allégée- 2 oeufs - 50 g de Fourme d'Ambert (selon votre goût)- parmesan- 1 noix de beurre - sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Pendant que le four chauffe, couper les blancs de poireau en rondelles puis les faire suer à feu doux dans le beurre environ 10 minutes à couvert.Saler, poivrer.
Pré-cuire le fond de tarte : disposer la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle, la couvrir de haricots secs.
Enfourner pendant 10 minutes.
Pendant que la pâte précuit, battre les deux oeufs avec la crème liquide, assaisonner généreusement, puis ajouter la Fourme d'Ambert.
Verser la crème sur les blancs de poireau et bien mélanger.
Verser le mélange dans le plat à tarte.
Râper le parmesan et en parsemer la tarte.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson.