Recette fraîcheur et saveurs pour le plaisir des petits comme pour les grands.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Tarte aux pêches et aux framboises
- 150 grammes de farine - 150 grammes de sucre en poudre - 1 oeuf - 250 grammes de framboise - 100 grammes de beurre - 4 pêches jaunes - 1/2 citron - 80 grammes de fromage blanc - 4 cuillères à soupe de crème fleurettePréparation de la recette Tarte aux pêches et aux framboises
Préchauffez le four à 210°. Versez 75 grammes de sucre en poudre dans une terrine. Ajoutez le jaune dans la terrine et mélanger. Versez la farine, mélangez le tout, puis incorporez le beurre ramolli en pétrissant légèrement. Emballez la pâte dans du film alimentaire, mettez au réfrigérateur 1 heure. Abaissez la pâte, garnissez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire au four à 210° 30 minutes. Sortez-la du four, laissez refroidir. Pendant, passez la moitié des framboises au mixeur. Battez le blanc d'oeuf en neige très ferme. Fouettez la crème fleurette dans un bol . Mélangez la purée de framboises, le fromage blanc, la crème fleurette fouettée, 75 grammes de sucre en poudre, puis le blanc d'oeuf battu en neige. Gardez dans le réfrigérateur. Ebouillanter , pelez les pêches, coupez-les en deux, retirez les noyaux, émincez en lamelles les oreillons, citronnez-les. Démoulez le fond de tarte, versez la mousse dessus. Disposez les tranches de pêche en cercle, ajoutez au milieu le reste des framboises. Servez aussitôt.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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