Recette de : Tarte aux myrtilles et à la rhubarbe meringuée
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte aux myrtilles et à la rhubarbe meringuée
Cette tarte se compose de fruits, d'un flan et d'une meringue.Pour la tarte :- 1 pâte brisée (230 g)- 300 g de myrtilles- 100 g de rhubarbe (1/3 de la dose de myrtilles)Pour le flan :- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe de sucre- 1 cuillère à café de fécule (maïzena)- 20 cl de crème liquidePour la meringue :- 1 jaune d'oeuf moyen ou 2 petits- 1 blanc battu en neige- 1 sachet de sucre vanille- 1 cuillère à soupe de sucre- 1 cuillère à café de féculePréparation de la recette Tarte aux myrtilles et à la rhubarbe meringuée
Préparation du flan:
Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Réserver la préparation.
Mettre la pâte dans un moule à tarte et en piquer le fond avec une fourchette. Mélanger les myrtilles et la rhubarbe, puis mettre ce mélange de fruits sur la pâte.
Puis répartir le flan sur toute la tarte.
Enfourner votre tarte à mi-hauteur, à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps préparer la meringue.
Mélanger le jaune d'oeuf, le sucre vanille, le sucre et la fécule pour obtenir un mélange homogène.
Battre le blanc en neige avec un batteur électrique.Puis incorporer délicatement le blanc en neige au mélange précédent.
Lorsque la tarte est quasiment cuite, c'est-à -ire 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, sortir la tarte du four et étaler la meringue dessus. Remettre au four jusqu'à ce que ce soit doré.
Servir tiède ou froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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