Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 pâte sablée ou brisée- 500 g de framboises fraîches ou surgelées- 90 g de beurre fondu- 120 g de sucre- 120 g d'amandes en poudre- 3 oeufs
Préparation de la recette :
Huilez un moule à tarte à l'aide d'un papier essuie-tout. Etalez votre votre pâte et mettez-la dans le moule.Dorez les bords avec un jaune d'oeuf au pinceau.
Piquez-la à l'aide d'une fourchette. Etalez des haricots secs et faites cuire la pâte pendant 10 à 15 minutes à 215°.(la pâte doit être dorée).
Pendant ce temps, mélanger le beurre, le sucre, les amandes en poudre et les jaunes d'oeufs. Lorsque la pâte est cuite, enlevez les haricots secs et versez votre mélange sur la pâte.
Enfournez 10 minutes à 215°C (votre mélange doit être doré).
Laissez refroidir la tarte.
Posez les framboises et sucrez-les bien pour que les framboises soient moins acides (selon les goûts).
Montez les blancs en neige. Lorsqu'ils deviennent fermes, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et battez encore 2 minutes.
Recouvrez votre tarte des blancs en neige à l'aide d'une douille. Saupoudrez de sucre pour faire caraméliser les blancs.
Enfournez quelques instants dans un four très chaud pour dorer les blancs.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer votre tarte de sucre glace avant de servir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.