Tarte aux framboises et au fromage blanc

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte sablée- 300 g de framboises fraîches (ou surgelées)- 500 g de fromage blanc lisse à 40% de matières grasses- 250 g de crème fraîche- 125 g de sucre en poudre- quelques gouttes de vanille liquide- 1/2 zeste d'orange- 2 oeufs- gelée de framboise (facultatif)

Préparation de la recette :

Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Mélanger le fromage blanc, la crème, le sucre, la vanille, le zeste d'orange et les oeufs jusqu'à obtenir une préparation lisse (utiliser un fouet électrique éventuellement).
Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
Verser la préparation sur la pâte.
Faire cuire pendant environ 1 h, à 150°C (th 5). Poursuivre la cuisson encore 15 min à 180°C (th 6), jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Laisser refroidir.
Dans une casserole, faire fondre quelques cuillères de gelée de framboise avec un peu d'eau, et recouvrir la tarte avec ce nappage.
Cette tarte se sert bien froide, et elle est encore meilleure le lendemain.