Tarte aux fraises, ricotta et mascarpone

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte sablée :
200 grammes de farine tamisée,
50 grammes de poudre d’amandes,
125 grammes de beurre ramolli,
1 oeuf extra frais,
125 grammes de sucre semoule,
1 pincée de sel,
1 cuillère à café d’essence d’amande,

Pour la crème :
250 grammes de mascarpone,
250 grammes de ricotta,
100 grammes de sucre glace.

Garniture :
Gelée de fraise ou confiture
500 grammes de fraises ou plus

Préparation de la recette :

Préparation de la pâte sablée :
Préparer tous les ingrédients.
Farine tamisée, poudre d’amandes, beurre, oeuf, sucre, sel et essence d’amande.
Les mettre dans un mixer et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.
Former une boule et la déposer dans un saladier.
Recouvrir avec un film alimentaire.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la crème :
Mélanger la ricotta avec la mascarpone et le sucre glace.

Cuisson :
Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler dans un moule à tarte.
La faire cuire à 180°C ou th 6 pendant 20 minutes environ.
La pâte en surface doit être légèrement dorée.

Dressage :
Une fois la tarte cuite et refroidie, verser la mélange ricotta et mascarpone dessus.
Disposer les fraises coupées en tranches sur toute la surface.
Faire fondre la gelée de fraises et verser sur les fraises.
Placer au réfrigérateur et servir frais.