Tarte aux épinards et à la brousse

Ingrédients de la recette :

- 200 g de farine- 150 g de fromage blanc- 1 pincée de sel- 500 g d'épinard frais- 200 g de brousse- 2 belles tomates- sel, poivre- noix de muscade

Préparation de la recette :

Préparer la pâte :
Mélanger la farine, le fromage blanc et la pincée de sel. Former une boule et laisser reposer au moins 1/2 heure.
Nettoyer les épinards et les faire cuire 3 min dans une grande casserole à sec avec du gros sel.
Les hacher avec un grand couteau qui coupe bien. (attention les doigts !).
Etaler la pâte (c'est assez difficile, alors soit vous avez des biscotos, soit comme moi vous appelez l'homme de la maison)
Poser les épinards hachés, bien poivrer et mettre une bonne pincée de muscade.
Découper les tomates en rondelles et les poser sur les épinards. Saler et poivrer de nouveau.
Emietter la brousse sur le tout, n'ayez pas peur de la couche de brousse, c'est normal!
Mettre au four environ 30 min à 180°C (thermostat 6). Bien surveiller et mettre éventuellement de l'alu car la brousse à tendance à sécher.
Servir chaud en entrée avec une salade.