Recette de : Tarte aux endives et à la truite fumée
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte aux endives et à la truite fumée
- 1 kg d'endives- 1 paquet de truite fumée- 3 oeufs- un petit pot de crème fraîche- de l'estragon- sel, poivrePréparation de la recette Tarte aux endives et à la truite fumée
Effeuiller les endives (en veillant à éliminer le trognon). Les faire cuire dans un cuit vapeur, en veillant à bien les laisser égoutter une fois la cuisson terminée.
Pendant ce temps préparer l'appareil avec les trois oeufs battus, la crème, le sel (pas trop attention !), le poivre et l'estragon ciselé.
Sur un fond de pâte à tarte (brisée, voir feuilletée) poser des lamelles de truite, puis la moitié des endives, encore des lamelles de truite, encore des endives, et encore quelques lamelles !
Recouvrez avec la préparation aux oeufs. Vous pouvez saupoudrez d'un peu de parmesan, et répartir quelques noisettes de beurre sur la tarte salée pour qu'elle prenne une jolie couleur dorée lors de la cuisson.
Enfournez au four préchauffé à 200°C pendant 20-25 mn environ.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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