Tarte aux crevettes (pâte maison)

Ingrédients de la recette :

- 200 g de crevettes- 50 g de crevettes en bouquet- 1 oeuf- 1 oignon- 100 g de fromage blanc battu- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 1 cuillère à soupe de persil haché- 200 g de farine- 140 g de beurre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préparer d'abord la pâte :
Dans une terrine, mélanger le beurre avec la farine et le sel, puis arroser de 6 ou 7 cl d'eau tiédie.
Travailler la pâte du bout des doigts, puis la rouler en boule et la laisser reposer 1 h au frais.
Pendant ce temps, préparer la garniture :
Eplucher l'oignon, le hacher, puis le mettre à fondre dans une sauteuse avec 20 g de beurre sur feu doux.
Remuer régulièrement, puis laisser refroidir.
Dans un saladier, battre l'oeuf en omelette avec sel et poivre, puis ajouter le fromage, la crème et le persil en continuant de remuer.
Ajouter le hachis d'oignon à cette préparation, puis les crevettes décortiquées et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une garniture parfaitement homogène.
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Etaler la pâte sur un plan de travail propre, puis la déposer dans un moule à tarte beurré.
La piquer ensuite à l'aide d'une fourchette, puis y déposer quelques haricots secs avant de l'enfourner 7 min à four chaud.
La sortir du four, retirer les haricots pour poursuivre la cuisson durant 3 min.
La garnir enfin avec la préparation à base de crevette, puis enfourner et laisser cuire 20 min.
Démouler et servir avec le bouquet de crevettes.