Recettes : Entrées >> Tartes salées
Origine : France >> Auvergne >> Rhône Alpes >> Allier (03)
Une recette de Tarte aux courgettes et aux carottes
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Ingrédients de la recette Tarte aux courgettes et aux carottes
Pour la pâte
-150 g de farine
-75 g de beurre
-1 verre d’eau tiède
Pour la garniture
– 500 g de courgettes
– 3 carottes
– 2 oeufs
– 2 gousses d’ail
– 3 c. à soupe de crème fraîche
– 40 g de gruyère
– 1 c à café de basilic
– Sel, poivre.
Préparation de la recette Tarte aux courgettes et aux carottes
Préparer une pâte brisée en mélangeant le beurre ramolli et la farine dans un saladier
Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte qui se détache du fond du saladier.
Étaler la pâte, tapisser un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Éplucher les carottes et les couper en petits dès.
Les faire précuire quinze minutes dans une casserole d’eau.
Éplucher les courgettes les vider et les couper en fin morceaux.
Les faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile avec l’ail du sel du poivre du basilic et les carottes pendant quinze minutes.
Les courgettes doivent être fondantes et les carottes cuites.
Répartir cette préparation sur le fond de pâte.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraîche et le gruyère rappé.
Saler poivrer.
Recouvrir les légumes de ce mélange.
Faire cuire 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.