Tarte aux courgettes et au cantal

Ingrédients de la recette :

-1 rouleau de pâte feuilleté-600 g de petites courgettes-150 g de cantal jeune-25 cl de crème liquide-2 oeufs + 3 jaunes d'oeufs-2 échalotes-1 pincée de muscade-sel poivre.

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) et étalez la pâte dans une tourtière huilée.Piquez le fond de tarte avec une fourchette.Coupez les courgettes en rondelles.Faites-les sauter à feu moyen dans une poêle avec les échalotes hachées jusqu'à évaporation de l'eau résiduelle.Salez poivrez et laissez tiédir.Battez les œufs entiers avec les jaunes la crème liquide la muscade du sel et du poivre.Disposez les rondelles de courgettes bien égouttées sur le fond de la tarte.Retirez la croûte du cantal puis coupez-le en lamelles. Intercalez les lamelles de cantal sur les courgettes puis versez la préparation oeufs crème sur le dessus.Enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson.