Tarte aux cèpes

Ingrédients de la recette :

- 4 cèpes moyens ou 2/3 bonnes poignées de cèpes émincés (séchés ou congelés)- 60 g de beurre- 60 g de farine- du lait- 1 sachet de gruyère râpé- 1 rouleau de pâte brisée

Préparation de la recette :

Emincer les cèpes et les faire revenir à la poêle en récupérant l'eau rendu par les cèpes.
Monter une béchamel épaisse : faire fondre le beurre, puis rajouter la farine et incorporer le jus de cèpes, puis le lait jusqu'à obtention d'une béchamel épaisse; saler et poivrer.
Incorporer les cèpes bien rissolés à la béchamel.
Déposer la pâte dans une tourtière et disposer la béchamel au cèpes.Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pendant 25 min à thermostat 8 (240°C).