Recette de : Tarte aux carottes et bleu d’auvergne
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte aux carottes et bleu d’auvergne
- 500 g de carottes- 1 bouillon de cube- 1 feuille de laurier- 1 branche de thym- 3 oeufs- 40 cl de crème fraîche liquide- 100 g de bleu d'Auvergne- un peu d'huile d'olive- 100 g de lardons- 1 oignon- 1 pâte brisée prête à l'emploiPréparation de la recette Tarte aux carottes et bleu d’auvergne
Faire cuire les carottes découpées en rondelles dans l'eau bouillante avec le bouillon de cube, la feuille de laurier et la branche de thym, pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé avec les lardons, sans faire trop colorer, mais plutôt confire, au besoin, ajouter un peu d'eau : laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
Dans un bol, mélanger les 3 oeufs entiers, la crème, et 3/4 du bleu d'Auvergne écrasé à la fourchette (réserver le quart de fromage restant).
Etaler la pâte, et quand les carottes sont cuites (bonne nouvelle !!), les égoutter en retirant le thym et le laurier et mélanger avec les lardons et les oignons hors du feu.
Etaler le tout sur la pâte brisée puis verser dessus le contenu du bol.
Couper en lamelles fines le bleu d'Auvergne restant et disposer sur le dessus de la tarte pour décorer.
Enfourner 45 minutes et servir tiède avec une salade verte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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