Tarte aux bettes et à la brousse

Ingrédients de la recette :

- 300 g de brousse (ou de ricotta, à défaut)- une botte de bettes- une pâte feuilletée- un oeuf- 50 g de gruyère râpé (ou plus, selon votre goût)

Préparation de la recette :

Séparer la partie verte de la partie blanche des bettes et bien les laver pour ôter la terre. Faire cuire les feuilles dans un peu d'eau pendant quelques minutes.
Faire cuire les blancs dans de l'eau abondante pendant 30 minutes au moins (plus ça cuit, meilleur c'est!).
Mixer la partie blanche des bettes avec la brousse. Saler et poivrer et ajouter de la muscade, puis ajouter l'oeuf.
Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et faire des trous avec une fourchette. Etaler au fond la moitié des feuilles de bettes puis recouvrir avec la crème de bettes.
Finir en recouvrant le tout par le feuilles de bettes restantes et ajouter le fromage râpé.
Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant une demi-heure.