Tarte aux bananes des îles

Ingrédients de la recette :

- 5 bananes figues mûres ou 3 grande bananes mûres- 2 oeufs- 30 g de sucre roux- 2 cuillères à café d'essence de vanille- 3 cuillères à soupe de gelée de groseilles- 1 goutte de rhum vieux (facultatif)Pate brisée :- 200 g de farine- 100 g de beurre- 1 oeuf- 1 cuillère à café d'essence de vanille

Préparation de la recette :

Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine au beurre ramolli, puis lier le tout avec l'oeuf et la vanille.
Ecraser les bananes (en garder 1 pour la déco et la couper en rondelles), puis les mélanger avec le sucre, la vanille et le rhum.
Mettre la 'compote' de bananes sur votre pâte brisée dans un moule à tarte et faire cuire 10 mn à four chaud (230°C / thermostat 8), puis 25 mn à four moyen (180°C / thermostat 6).
Lorsque la tarte est cuite et encore chaude, la napper de gelée de groseilles, puis laisser refroidir.