Recette de : Tarte aux asperges, jambon et pignons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte aux asperges, jambon et pignons
- 1 pâte feuilletée (ou faire une pâte brisée soi-même)- 2 bocaux d'asperges (vertes pour la couleur!)- 2 tranches de jambon blanc- 50 g de pignons de pin- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde- 3 oeufs- 5 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche- 30 g de comté râpé- 30 g de roquefort ou camembert- sel, poivre, muscadePréparation de la recette Tarte aux asperges, jambon et pignons
Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond de quelques coups de fourchette.
Badigeonnez la moutarde sur le fond de la pâte de façon régulière afin d'obtenir une fine couche.Recouvrez avec les deux tranches de jambon blanc entières (elles recouvriront presque entièrement le fond de pâte)
Dans un petit saladier, battez les 3 oeufs en omelette, puis ajoutez la crème, une pincée de sel, un peu de poivre et de muscade, et mélangez à nouveau afin d'obtenir un mélange très homogène.Versez ce mélange sur le fond de pâte-moutarde-jambon.
Préchauffez votre four à 200-210°C (thermostat 6-7).
Avec un couteau ou des ciseaux, coupez les asperges bien égouttées en bâtonnets de 2-3 cm et répartissez-les sur la tarte.
Parsemez avec les pignons de pin (ils doreront davantage si vous les mettez sur le dessus) et le comté râpé
Coupez le roquefort ou le camembert en petits morceaux et placez-le sur la tarte.
Faire cuire au four pendant 30-35 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.