Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Aude (11)
Recette de :Tarte aux asperges.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge, rosé ou blanc servi frais
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Tarte aux asperges
750 grammes d'asperges vertes,150 grammes de cheddar râpé ou du gruyère râpé,
1 fond de pâte brisée
3 oeufs extra frais,
25 cl de crème fraîche,
20 grammes de beurre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Tarte aux asperges
Faire cuire les asperges vertes dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 180°C ou th 6.Les égoutter.
Réserver 4 asperges pour la décoration.
Les mixer.
Battre les oeufs.
Les incorporer dans la purée d'asperges.
Ajouter 25cl de crème fraîche et le fromage râpé.
Saler,poivrer.
Etaler le fond de tarte dans un moule beurré.
Garnir avec la préparation précédente.
Enfourner 35 minutes.
Servir chaud ou tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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