Tarte aux anchois, persil et olives

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte feuilletée- 1 boîte de concentré de tomates- 1 petite botte de persil plat ou 1/2 grande- 2 gousses d'ail écrasées- 10 à 12 filets d'anchois (préalablement trempés dans de l'eau, s'ils sont salés)- 20 olives (vertes ou noir, selon votre goût)- 2 oignons rouges moyens coupés en rondelles- 3 à 5 cuillères à soupe de piment doux en poudre- poivre- 125 g de mozzarella

Préparation de la recette :

Etalez la pâte, et piquez-la partout avec une fourchette.
Mélangez le persil haché, l'ail, le concentré et un peu d'eau pour faciliter l'étalage sur la pâte.
Etalez ce mélange sur la pâte.
Disposez dessus les filets d'anchois, les olives, les oignons, et saupoudrez généreusement de piment doux et de poivre.
Disposez à la fin les morceaux de mozzarella et saupoudrez encore d'une petite quantité de piment et de poivre.
Il ne faut surtout pas saler ou utiliser le piment piquant!
Enfournez à four chaud (180°C/ th 6), et sortez-la seulement lorsque la tarte est bien dorée.