Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 350 g de pâte brisée - 50 g de farine - 4 oeufs- 80 g de beurre (+ 15 g pour le moule)- 50 g de sucre semoule- 2 cuillères à soupe de sucre glace- 2 citrons verts- 2 citrons jaunes
Préparation de la recette :
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
Râpez un citons jaune et un citron vert, puis prélever le zeste des 2 citrons. Versez les 2 jus dans une casserole.
Ajoutez les oeufs entiers, le sucre et le beurre en petits morceaux. Mettez la casserole sur feu très doux.
Fouettez continuellement jusqu'à obtenir une crème de citrons assez épaisse. Laissez refroidir.
Dans un moule beurré, étalez la pâte, posez un disque de papier aluminium sur le fond, puis remplissez de légumes sec. Faites cuire pendant 20 mn.
Débarrassez le fond de tarte du papier et des légumes secs. Etalez la crème de citrons, poudrez de sucre glace et placez quelques minutes sous le gril du four pour faire caraméliser.
Décorez la tarte avec les 2 derniers citrons finement tranchés.
Servez tiède ou froid. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.