Recettes : Entrées >> Tartes salées
Origine : France >> Auvergne >> Haute-Loire (43)
Recette de : Tarte auvergnate
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte auvergnate
- 4 pommes de terre- 4 tomates moyennes
- 400 g de Cantal
- 100 g de lardons
- pâte brisée
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel, poivre.
Préparation de la recette Tarte auvergnate
Laver les pommes de terre, faire cuire 15 mn à l'eau bouillante. Préchauffer le four à 210°c ou Th 7 .
Plonger le tomates dans l'eau bouillante 30 s puis les mettre aussitôt dans l'eau glacée. Eplucher et couper en tranches.
Mettre dans un large plat puis sale et poivrer les tomates, arroser les avec l'huile d'olive. Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer la pâte.
Ôter la croûte du Cantal et couper en lamelles. Faire revenir les lardons. Répartir la moitié du Cantal et les lardons sur le fond de la pâte.
Eplucher les pommes de terre et couper en tranches fines puis déposer sur le fromage et les lardons. Recouvrir avec les tomates et le reste du Cantal, puis arroser avec la marinade des tomates.
Mettre au four 30 minutes.
Vous pouvez l'accompagné d'une salade verte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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