Tarte aubergines, tomates, mozzarella et poitrine fumée

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 1 aubergine- 1 tomate- 1 boule de mozzarella- 4 tranches fines de poitrine fumée (ventrêche)- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
Commencez par piquer la pâte à l'aide d'une fourchette dans le moule à tarte.
Coupez la tomate et l'aubergine en fines rondelles.
Garnir la tarte d'une couche d'aubergines puis d'une couhe de tomates.
Coupez la mozzarella en lamelles puis disposez-les sur la tarte.
Faire cuire à la poêle les tranches de poitrine 5 minutes à feu vif pour les griller légèrement.
Ajoutez-les sur la tarte et parsemez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez la tarte au four pendant 45 minutes puis dégustez!