Recette de : Tarte aubergines – comté
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte aubergines – comté
Pour un moule à tarte :- 1 pâte feuilletée- 2 grosses aubergines coupées en julienne- huile d'olive- 2 grosses gousses d'ail pressées- selPour l'appareil :- 3 oeufs- 200 ml de lait concentré non sucré- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates- 1 cuillère à soupe de farine- 100 g de comté râpéPréparation de la recette Tarte aubergines – comté
Faire suer les aubergines à la poêle avec huile et sel. Quand elles ne rendent plus d'eau et commencent à dorer, ajouter l'ail et remuer rapidement sur le feu pour que l'ail ne brûle pas. Retirer du feu et laisser refroidir.
Battre les oeufs, y ajouter successivement en mélangeant à chaque fois les ingrédients de l'appareil dans l'ordre. Foncer le moule, le tartiner avec les aubergines, tasser avant de verser l'appareil.
Faire cuire à 200°C 20 à 25 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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