Tarte au sucre de Rodolphe Recette d’internaute

- 200 g de crème fraîche

- 200 g de cassonade

- 100 g de beurre

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de cannelle en poudre

- 5 cl d'eau.

Dans un saladier, verser la farine tamisée et le sel, ajouter le beurre ramolli coupé en très petits morceaux, travailler du bout des doigts, puis ajouter l'eau.Former une boule de pâte malléable, laisser reposer 1 heure au frais.
Pendant ce temps, préparer la garniture de la tarte : dans un saladier, mélanger soigneusement la cassonade avec les oeufs et la cannelle, puis ajouter la crème fraîche.
Préchauffer le four thermostat n°7 (210°C).
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

Avec l'abaisse, garnir un moule à tarte  légèrement beurré.

Verser la garniture sur la pâte et enfourner.
Laisser cuire 40 minutes environ.Le dessus doit être assez coloré.

Laisser refroidir .
Dégustez cette tarte bien fraîche.