Tarte au pesto et légumes d’été

Ingrédients de la recette :

- 1 pate brisée- 1 bocal de poivrons grilles ou 2 poivrons grillés au four- 2 courgettes en rondelles- 2 tomates en rondelles- 1 grosse cuillère de sauce pesto - 15 cl de crème- 3 ou 4 oeufs - parmesan râpé- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6/7).
Froncer un moule à tarte de pâte, piquer le fond, recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et remplir de haricots secs.
Cuire à blanc la pâte 10 min, ôter le papier et les haricots puis laisser tiédir.
Laver les légumes, les épépiner et détailler les poivrons en lanières puis les tomates et courgettes en rondelles.
Déposer sur la pâte les poivrons, les courgettes, et les tomates.
Dans un saladier, battre les oeufs entiers en omelette, puis y incorporer la crème, le pesto, le sel et le poivre.
Verser la préparation aux oeufs sur les légumes, saupoudrer de parmesan râpé puis faire cuire 35 à 40 min à 200°C (thermostat 6/7).