Tarte au chèvre et à la courgette

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte feuilletée- 300 g de chèvre frais (genre Chèvretine ou Chavroux) - 2 oeufs- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse- 1 courgette- 7-8 tranches de poitrine (lard) fumé

Préparation de la recette :

1) Pelez la courgette et coupez-la en rondelles. Faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2) Pendant ce temps, dans une petite casserole, à feu très doux, faites fondre le chèvre avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Hors du feu, ajoutez les 2 oeufs et mélangez bien.
3) Etalez la pâte dans un moule à tarte et posez les tranches de lard dans le fond, puis la moitié des rondelles de courgette. Ensuite, versez par dessus la préparation au chèvre et disposez les rondelles de courgette restantes sur le dessus.
4) Enfournez à four 200°C pour 40 mn environ.