Tarte au chèvre au lard et aux pruneaux

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :
200 grammes de farine tamisée,
1 oeuf extra frais,
1/2 verre d'eau,
20 cl d'huile d'olive,
4 branches de thym,
1 pincée de sel,
Poivre en grains du moulin.

Pour la garniture :
4 fines tranches de poitrine de porc salées,
200 grammes de pruneaux,
2 fromages de chèvre frais.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°c ou th 7.
Enlever les parties ligneuses du thym.
Mélanger la farine avec les brins de thym.
Pétrir avec l'eau, l'huile, l'oeuf, le sel.
Faire une boule, la fariner.
La laisser 15 minutes au réfrégirateur.
L'étaler dans un moule fariné.
La couvrir de papier sulfurisé, puis de haricots, afin qu'elle ne gonfle pas.
Enfourner 15 minutes.
Retirer les haricots et le papier sulfurisé.
Découper des tranches de fromage et les disposer sur la pâte.
Couvrir avec la moitié du lard.
Ajouter les pruneaux dénoyautés.
Couvrir avec le restant de lard, en dessinant des croisillons.
Laisser cuire à 180° ou th 6 20 minutes.

Les Conseils de Pierre.
Même à la maison, c'est plus facile à servir en tartelettes individuelles.
la cuisson se maîtrise mieux, c'est donc souvent meilleur.