Tarte ananas et banane de fred.s.

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte brisée :- 100 g de farine de chataîgne (facultatif mais ça va bien avec les bananes)- 150 g de farine blanche- 5 cuillères à soupe de fécule de maïs- 2 cuillères à soupe de sucre- 1/2 paquet de levure chimique- 1/2 verre de lait froid (10 cl)- 125 g de beurre un peu mouPour la garniture :- 1 bel ananas- 3 grosses bananes- 3 oeufs- 200 g de fromage blanc- 100 g de sucre- 1 paquet de sucre vanillé- 2 cuillers à soupe de rhum

Préparation de la recette :

Commencez par préparer la pâte à tarte, en mélangeant ensemble les farines, la levure et le sucre.Ajoutez le beurre que vous mélangez à la farine.Terminez par le lait.
Mélangez sans pétrir.Rajoutez un peu de farine si besoin.
Formez une boule et placez-la au frais.
Pendant ce temps, épluchez l'ananas et coupez-le en dés.Faites-le revenir dans une poële pour lui faire rendre une partie de son eau (environ 10 minutes).
Vous pouvez ensuite ajouter le paquet de sucre vanillé et mélanger.
Récupérez votre boule de pâte et étalez-la puis disposez-la dans le moule à tarte.S'il y en a trop, rabattez la pâte pour faire des bords un peu plus hauts et épais.
Si vous avez des vieux biscuits à la cuiller qui traînent, ou de la fécule de maïs, vous pouvez en mettre au fond pour absorber le jus des ananas.
Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 5-6).
Epluchez les bananes et mixez-les.Ajoutez le fromage blanc, le sucre, le rhum et les jaunes d'oeuf.
Mélangez bien bien.
Placez les morceaux d'ananas sur la pâte à tarte et mettez au four pour 10 minutes.
Pendant ce temps, battez les blancs en neige et incorporez-les au reste de la garniture à la banane.
Nappez de ce mélange les morceaux d'anans et enfournez à nouveau pour 35 minutes (surveillez en fin de cuisson).
Servez tiède ou froid.
Les plus téméraires iront napper de chocolat fondu leur part de tarte!