Recette de : Tarte amandine à la rhubarbe
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte amandine à la rhubarbe
- 700 g de rhubarbe - 1 pâte sâblée- 100 g de poudre d'amande- quelques gouttes d'arôme d'amande amère - 2 oeufs- 20 cl de lait - 60 g de sucrePréparation de la recette Tarte amandine à la rhubarbe
Effilez et tronçonnez la rhubarbe. Mettez la dans une casserole et ajoutez de l'eau à hauteur. Chauffez et laissez bouillir 3 mn.
Egouttez et pressez pour enlever l'eau en excès. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez la crème: mélangez la poudre d'amande, le sucre et une pincée de sel dans un saladier. Faites une fontaine et ajoutez les oeufs.
Tournez doucement en partant du centre pour incorporer la poudre. Ajoutez ensuite l'arôme d'amande amère et délayez avec le lait.
Tapissez le moule avec la pâte sablée et étalez-y les 3/4 de la rhubarbe. Versez la crème et semez le reste de la rhubarbe.
Faites cuire 30 mn à 180°C.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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