Recette de : Tarte abricots framboises avec crème frangipane et meringue
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte abricots framboises avec crème frangipane et meringue
- 3 oeufs- 150 g + 15 g de sucre en poudre- 40 g de sucre glace- 125 g de poudre d'amandes- 50 g de beurre- une douzaine d'abricots- 200 g de framboises- 1 pâte à tartePréparation de la recette Tarte abricots framboises avec crème frangipane et meringue
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Préparation de la frangipane :
Mélanger les jaunes d'oeufs et 150 g de sucre en poudre jusqu'à ce que la crème blanchisse. Rajouter le beurre mou et la poudre d'amandes.
Garnir un plat avec la pâte à tarte et étaler la frangipane dessus.
Couper les abricots en deux et les mettre sur la crème (la peau vers le bas). Placer une framboise dans chaque abricot et répartir le reste des framboises entre les abricots. Saupoudrez avec le reste du sucre en poudre.
Mettre au four.
Préparation de la meringue :
Mélanger les blancs d'oeufs et le sucre glace et monter les blancs en niege très ferme.
Au bout de 20 min, sortir la tarte du four, recouvrir avec la meringue et remettre à cuire 20 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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