Tarte à l’orange (poudre d’amandes et rhum)

Ingrédients de la recette :

-250 g de farine-300 g de sucre en poudre-125 g de poudre d'amandes-2 oeufs -150 g de beurre-2 cuillerées à soupe de rhum-500 g d'oranges.

Préparation de la recette :

Pâte à tarte:Faire une pâte brisée avec la farine 100g de beurre deux cuillerées à soupe de sucre une pincée de sel un œuf entier et assez d'eau pour pétrir la pâte.La laisser reposer une heure ou deux.En garnir un moule à tarte.Piquer la pâte avec une fourchette.

Crème:Battre le second œuf avec 70g de sucre ajouter en battant toujours une cuillerée à soupe de rhum la poudre d'amandes. Verser une cuillerée à soupe de jus d'orange et 50g de beurre fondu.Verser cette crème sur la pâte.Cuire à four moyen (180°C -thermostat 6) pendant environ 30 min. La crème doit dorer et gonfler un peu la piquer pour la faire retomber.Pendant la cuisson faire un sirop avec le reste de sucre et deux verres d'eau y jeter les oranges non pelées coupées en fines rondelles.Laisser cuire jusqu'à ce que les oranges soient confites les égoutter.Faire réduire le sirop ajouter le reste de rhum.Ranger les rondelles d'oranges sur la tarte refroidie et faire briller avec le sirop réduit.