Recette de : Tarte à l’orange
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte à l’orange
Pâte sucrée :- 200 g de farine- 100 g de beurre- 3 cuillères à soupe de sucre- 2-3 cuillères à soupe d'eau froideCrème à l'orange :- 3 oranges- 50 g de sucre- 3 oeufs- 1 cuillère à soupe de maïzenaDécoration :- 1 à 2 orangesPréparation de la recette Tarte à l’orange
Préparation de la pâte : mettre dans un mixer la farine, le sucre et le beurre afin d'obtenir un mélange sablonneux.
Placer dans un saladier, ajouter l'eau froide, mettre en boule et laisser au frigo 1 heure.
Allumer le four à 180°C (thermostat 6).
Etaler la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre. Faites cuire à blanc 20 min en la recouvrant de papier sulfurisé et de haricots secs puis 5-10 min sans rien.
Préparation de la crème : presser les oranges et filtrer le jus.Prendre une petite quantité de jus afin de diluer la maïzena.
Mettre le reste du jus dans une casserole avec le sucre. Faire chauffer à feu doux. Ajouter la maïzena délayée et remuer.
Battre les oeufs à part, puis les ajouter au mélange précédent. Augmenter le feu et battre le mélange avec un fouet jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et gouter afin de voir si c'est assez sucré. Verser la crème sur le fond de tarte cuit.
Décoration : éplucher les oranges, les couper en rondelles et les disposer sur la tarte.
Mettre au frais au moins 2 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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