Recette de : Tarte à l’époisse
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte à l’époisse
- 1 pâte feuilletée- ½ époisse (125 g)- 400 g de lardons fumés- 1 poireau- 1 gros oignon- 3 oeufs- 200 g de crème fraîche épaisse (15-20 cl)- poivrePréparation de la recette Tarte à l’époisse
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poireau coupés menus (ou passés brièvement au mixer) dans un peu d'huile d'olive.
Rajouter les lardons.
Laisser suinter pendant un bon quart d'heure.
Battre les oeufs et la crème fraîche.Poivrer.
Etaler la pâte dans le moule à tarte.
Répartir le mélange poireau/lardons dans le plat.
Découper l'époisse en petits cubes.
Réserver quelques morceaux de fromage (on peut garder les morceaux de croûte, colorés).
Parsemer le reste sur la tarte.
Verser la préparation crème/oeuf et mélanger délicatement.
On peut aussi mélanger directement le contenu de la poêle et le fromage dans la préparation crémeuse et verser le tout dans le fond de tarte, mais je préfère un mélange moins homogène qui donne un côté plus « rustique » à la tarte.
Disposer les morceaux de fromage réservés sur le dessus.
Mettre au four à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min suivant votre four.
Servir chaud ou froid, à votre goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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