Tarte à la vergeoise

Ingrédients de la recette :

250 grammes de farine.
100 grammes de beurre.
2 œufs extra frais.
15 grammes de levure de boulanger.
10 cl de lait.
1 pincée de sel.

Garniture:
150 grammes de vergeoise blonde.
50 grammes de beurre.
20 cl de crème fraîche.

Préparation de la recette :

Préparer la garniture.
Mélanger la crème fraîche, la vergeoise et le beurre ramolli.
Tamiser la farine.
Dans un saladier faire un puits.
Ajouter le sel, le beurre ramolli,la levure et les oeufs.
Mélanger , travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Mettre en boule.
Envelopper dans un linge.
Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Abaisser la pâte elle ne doit pas être trop épaisse.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Du bout des doigts faire des petits creux.
Laisser reposer à nouveau 1 heure.
Puis enfourner 30 minutes.
Sortir la tarte.
La recouvrir de la crème.
Remettre au four 6 minutes.
servir tiède.