Tarte à la tomate

Ingrédients de la recette :

150 grammes de pâte feuilletée,
500 grammes de tomates,
5 cuillerées à soupe d'emmental râpé,
20 grammes de beurre,
3 oignons émincés finement revenus au beurre ou à l'huile,
3 oeufs extra frais,
1 gousse d'ail émincée,
5 cuillerées à soupe de crème fraîche,
1/2 cuillère à café de basilic ciselé,
1 branche de basilic,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Abaisser la pâte.
Tapisser le moule, préalablement beurré.
Préchauffer le four à 200 °C ou th 8.
Peler, épépiner et tailler en morceaux les tomates.
Battre les oeufs avec 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et le basilic ciselé.
Incorporer la crème fraîche et le beurre fondu.
Faire revenir les oignons, l'ail hachées.
Mélanger cet appareil aux tomates.
Déposer la préparation sur le fond de tarte.
Parsemer avec le fromage râpé.
Faire cuire au four, 8 minutes.
Puis, réduire la température à 180 °C.
Prolonger la cuisson pendant 20 minutes.
Couvrir la tarte de papier d'aluminium, en fin de cuisson, pour l'empêcher de dorer trop vite.
Démouler la tarte sur un plat de service,
Décorer avec la branche de basilic.
Servir la tarte chaude.