Recette de : Tarte à la rhubarbe sur crème d’amande à l’orange
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte à la rhubarbe sur crème d’amande à l’orange
- 750 g de rhubarbe- 100 g de sucre- un rouleau de pâte brisèe ou sablée prête à l'emploiCrème aux amandes à l'orange:- 130 g d'amande en poudre- 130 g de beurre- 130 g sucre en poudre- 3 oeufs- 3 cuillères à café d'eau de fleurs d'orangerPréparation de la recette Tarte à la rhubarbe sur crème d’amande à l’orange
Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons, la faire compoter 10 min avec 100 g de sucre. Bien égoutter.
Cuire 10 min la pâte à blanc à 180°C (thermostat 6).
Préparer la crème d'orange aux amandes:
bien mélanger le beurre ramolli (pas fondu) avec le sucre, ajouter les oeufs, la poudre d'amande et enfin l'eau de fleurs d'oranger.
Déposer sur le fond de tarte refroidi et bien répartir la rhubarbe.
Cuire 30 min à 180°C.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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