Tarte à la rhubarbe d’elvire

Ingrédients de la recette :

-1 pâte brisée-1 kg de rhubarbe-300 g de sucre-5 oeufs-50 g de fécule-1 c. rase à café de vanille en poudre -un peu de beurre (20 g suffiront)-un moule de 26 à 28 cm.

Préparation de la recette :

Eplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons la faire revenir à feu doux dans le beurre remuer délicatement de temps en temps il faut essayer de garde le plus de morceaux possible entiers (surtout pas les faire roussir)Pendand ce temps mélanger le sucre la fécule la vanille 2 oeufs puis ajouter les autres oeufs un par un tout en continuant de mélanger.Mettre la pâte brisée dans un moule avec sa feuille de cuisson la piquer en tous sens.Vous n'avez pas oublié de remuer la rhubarbe de temps en temps hein !Au bout de 15 à 20 minutes ajouter la rhubarbe à la préparation mélanger soigneusement verser le tout sur la pâte égaliser.Enfourner à four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.