Tarte à la rhubarbe allemande

Ingrédients de la recette :

- une pâte brisée (prête ou à faire soi-même)- 400 g de rhubarbe- 1 pomme- 200 g de sucre- un sachet de flan à la vanille (pudding DR Oekter en Allemagne)- 12,5 cl d'eau- 3 oeufs- 20 cl de crème liquide

Préparation de la recette :

Préparer la rhubarbe en épluchant la peau et couper en tronçons de 1cm.La mélanger avec 100 g de sucre.
Faire revenir ce mélange à la poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé.Réserver ce mélange (1).
Mélanger le sachet de flan vanille avec l'eau.Verser cette préparation dans le mélange (1) et faire bouillir jusquà ce que la "crème" prenne.
Verser le tout sur la pâte brisée et faire cuire pendant 30 min à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, mélanger les oeufs, les 100g de sucre restant et 20cl de crème liquide.
Verser ce mélange sur la tarte au bout des 30 min de cuisson et faire cuire encore 30 min.
Bon appétit!