Recette de : Tarte à la ratatouille
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte à la ratatouille
- 1 rouleau de pâte brisée- 500 g de ratatouille surgelée- 4 oeufs- 100 g de tomme de chèvre- 1 grosse tomate- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe de persil ciselé- 1 cuillère à café d'origan sec ou de thym- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Tarte à la ratatouille
1 Préchauffez le four sur Th 6-7 (200°C). Etalez la pâte dans un moule à tarte légèrement beurré puis recouvrer-la de papier sulfurisé et de légumes secs. Laissez cuire ce fond de tarte 10 mn au four.
2) Entre-temps, pelez et émincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites-le revenir sans colorer 5 mn à l'huile d'olive. Ajoutez la ratatouille surgelée. Cuisez 20 mn à découvert jusqu'à évaporation de l'eau rendue. Ajoutez la tomate épépinée et hachée, les herbes et l'ail pelé et haché. Laissez tiédir.
3) Débitez la tomme de chèvre en petits morceaux. Fouettez les oeufs en omelette. Salez, poivrez.
4) Etalez la ratatouille sur le fond de tarte, éparpillez les morceaux de fromage puis recouvrez avec les oeufs. Laissez dorer 20 mn au four. Dégustez la tarte chaude en entrée ou bien froide en petites portions pour l'apéritif.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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