Une recette de Tarte à la crème brûlée et au parfum d’amande
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Tarte à la crème brûlée et au parfum d’amande
-1 pâte sablée pur beurre-3 jaunes d’œufs
-1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère
-65 g de sucre grêlon
-12 dl de lait-3 dl de crème fleurette
-1 cuillère à soupe d'amandes effilées
Préparation de la recette Tarte à la crème brûlée et au parfum d’amande
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Piquer la pâte et l'enfourner 15 minutes.Baisser le thermostat à 2 ou 3. Mettre les jaunes et le sucre dans un saladier puis fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange devienne pâle mais sans mousse. Délayer avec le lait puis incorporer la crème fleurette et les amandes. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.Verser alors sur la pâte refroidie: la couche ne doit pas dépasser 15 cm d'épaisseur. Enfourner 40 à 45 minutes( la crème doit être prise mais tremble quand on tapote le moule). Laisser refroidir au frigo. Préchauffer le grill du four et enfourner la tarte jusqu'à coloration. Semer les amandes puis le sucre.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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