Tarte à la cannelle et aux mûres

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :- 300g de farine + farine pour le moule- 150g de beurre + beurre pour le moule- 1 pincée de sel- 50g de sucre- 1/2 cuillère à café de cannelle- 1 oeuf + 1 oeuf pour dorerPour la garniture :- 1 kg de mûres- 250g de sucre en poudre- 1/4 de l d'eau- 2 cuillères à soupe de Kirsch

Préparation de la recette :

Préparer la pâte : dans une jatte, mélanger rapidement la farine et le beurre coupé en petits morceaux.
Ajouter le sel, le sucre, la cannelle et l'oeuf battu. Mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte homogène. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Réservez la pâte au frais.
Dans une casserole, faite cuire à couvert, doucement, les mûres avec le sucre, l'eau et le Kirsch pendant 5 minutes. Finissez la cuisson à découvert, à feu fort, en remunant fréquemment jusqu'à ce que les fruits forment une purée épaisse et onctueuse. Réservez sur un plat froid et laissez refroidir.
Préchauffez le four (180°C, thermostat 6).
Etalez les deux tiers de la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la tarte avec les dents d'une fourchette.
Versez la purée de mûres froide sur le fond de tarte. Etalez le reste de la pâte et découpez-y de longues bandes de pâte de 1 centimètre de largeur à l'aide d'une roulette à pâtisserie. Disposez selon votre goût sur la tarte. Dorez à l'oeuf.
Enfournez la tarte pour 45 minutes (voire plus, si nécessaire) et laissez refroidir avant de servir.