Recette de : Tartare de tomates – mozzarella
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tartare de tomates – mozzarella
- 8 tomates - 1 boule de mozzarella (au lait de buflonne, c'est meilleur)- 1 pot de sauce pesto - 10 feuilles de basilic frais- vinaigre de Xerès- savora (moutarde)- huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Tartare de tomates – mozzarella
Ebouillantez les tomates, pelez et coupez-les en petits dés.
Coupez également la mozzarella en petits dés.
Hachez les feuilles de basilic.
Mélangez les ingrédients dans un saladier.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto, 1 cuillère à soupe de Savora, 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez.
Disposez la préparation dans des petits ramequins (ou verres à whisky), et gardez au frais pendant au moins 1 h.
Au moment de servir, préparez une sauce d'accompagnement en mélangeant 1 cuillère à soupe de pesto, 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'eau.
Démoulez les ramequins dans une assiette et parsemez avec un peu de sauce autour; décorez avec une feuille de basilic.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
