Recette de : Tartare de thon rouge au gingembre.
Recette à réaliser uniquement avec du thon ultra frais, "api", comme on dit ici, à Tahiti.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Tartare de thon rouge au gingembre
- 800 grammes de filet de thon rouge extra frais- 10 grammes de gingembre frais haché
- 20 grammes d’oignons coupés en dés
- 40 grammes de tomates en dés
- 20 grammes d’oignons verts ou ciboulette ciselés
- 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé
- 1 citron vert
- Pesto
- Caramel de soyu
- Sel fin de cuisine
- Poivre noir du moulin
- Tuile au parmesan
Préparation de la recette Tartare de thon rouge au gingembre
Tailler le thon rouge et les légumes en dés.Mélanger le tout dans un bol.
Rajouter l’huile de sésame grillé et un trait de jus de citron vert.
Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre du moulin.
Dresser à l’aide d’un ramequin.
Décorer au pesto et caramel de soyu.
Finir la décoration avec une tuile au parmesan.
Pour finir... Servir avec du riz jasmin et un vin blanc ou une bière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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