Une recette de Tartare de saumon au gingembre.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Tartare de saumon au gingembre
- 400 g de filets de saumon- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1/2 botte de coriandre
- 1 ravier de roquette
- 1 morceau de gingembre frais
- Fleur de sel
Marinade :
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Poivre
Préparation de la recette Tartare de saumon au gingembre
Enlever la peau et les arrêtes éventuelles et couper le saumon en petits cubes très fins. Battre dans un bol à la fourchette le jus de citron l'huile et le poivre. Mélanger délicatement le saumon dans la marinade et placer 20 min au frais. Hacher les échalotes et l'ail détailler le gingembre en fins bâtonnets et couper la coriandre finement aux ciseaux. Au moment de servir incorporer ces légumes au saumon et saler légèrement. Disposer la roquette sur le bord des assiettes et le tartare au centre. Servir avec des fines tranches de baguette légèrement grillées.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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