Tartare de daurade au citron

Ingrédients de la recette :

- 400 g de filet de daurade- 1/2 petit pot d'oeufs de poisson (lump ou truite...) - 1 citron vert- 1/2 citron jaune- 4 feuilles de batavia- 2 cuillerées à soupe de lait de coco- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive- sel, poivre moulu

Préparation de la recette :

1) Préparez la marinade : pressez les citrons. Mélangez ce jus avec le lait de coco et l'huile d'olive, salez et poivrez. Epongez les filets de daurade sur du papier absorbant, découpez-les en petits cubes à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2) Mettez ces cubes de posson dans un saladier, arrosez-les de marinade, mélangez à l'aide d'une fourchette, recouvrez d'un film plastique et glissez dans le réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.
3) Rincez et épongez les feuilles de salade verte, déposez-les sur des assiettes, répartissez dessus le tartare de dorade, décorez avec les oeufs de poisson. Dégustez très frais.