Recette de : Tartare de bar pimenté
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tartare de bar pimenté
- 600 g de filet de bar- 1 demi-citron jaune- 1 demi-citron vert- 1 petite pincée de piment en poudre- 1 oignon rouge ou 2 petits oignons nouveaux- 130 à 140 g de maïs (1 petite boîte)- 1/2 poivron vert- 1/2 poivron rouge- 2 belles tomates- 1 gousse d'ail- 1 piment long vert- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 3 gouttes de tabascoPréparation de la recette Tartare de bar pimenté
Hachez le bar à la moulinette avec l'oignon. Arrosez du jus d'1 citron vert, d'1 citron jaune et de la pincée de piment. Mélangez et laissez mariner 1 h.
Déposez le tartare de poisson sur le plat de service. Découpez les poivrons et la tomate en petits dés. Entourez le poisson des poivrons, tomates et du maïs.
Emulsionnez l'huile d'olive avec le jus des demi-citrons restants. Ajoutez l'ail haché, le tabasco et le piment vert finement émincé.
Arrosez le tartare et les légumes de cette sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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