Tajine spécial légumes et poisson

Ingrédients de la recette :

- 6 pavés de saumon ou filets de cabillaud- 2 kg de pommes de terre- 500 g de tomates- 2 carottes- 1 poivron vert- 500 g de petits pois frais ou surgelés- 1 demi citron jaune- 1 gros oignon- 2 gousses d'ail - 3 branches de persil haché grossièrement- sel, poivre- 1 cuillères à café de piment rouge doux- 1 cuillères à café de piment rouge piquant- 1 cc de cumin- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 verre d'eau

Préparation de la recette :

Couper tous les légumes en rondelles. Dans un plat allant au four (si possible en terre), disposer dans l'ordre suivant les uns sur les autres : les pommes de terre, les carottes, les petits pois, les tomates, la moitié des oignons et la moitié du poivron.
Disposer par dessus les légumes, les pavés de poisson. Recouvrir du reste de tomates, oignon, poivron. Rajouter le demi citron en rondelles. Parsemer de l'ail haché et du persil.Saupoudrer les épices et verser l'huile d'olive sur le tout. Verser un verre d'eau par dessus la préparation.
Enfourner au four à 180°C (thermostat 6) pendant 60 min, en ayant pris soin de recouvrir le plat de feuille d'aluminium.