Tajine de saumon et potiron

Ingrédients de la recette :

800 grammes de filet de saumon,
300 grammes de potiron,
100 grammes d'amandes entières,
2 oignons rouges,
3 pincées de filaments de safran,
5 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Eplucher, couper en cubes le potiron.
Mettre à cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée, égoutter.
Émincer les oignons.
Faire fondre dans une casserole avec la moitié de l'huile d'olive, les oignons, les amandes entières.
Couper le filet de saumon en gros cubes.
Répartir les oignons, les amandes et les morceaux de potiron dans le fond d'un plat.
Déposer les morceaux de saumon dessus, parsemer de filaments de safran.
Les saler et les poivrer.
Arroser avec le reste de l'huile d'olive.
Couvrir le plat avec une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes.
Servir chaud.